La viande de boeuf, on croit la connaître, et pourtant nous sommes souvent en difficulté quand il s'agit de réussir une cuisson parfaite. Pareil, au moment de l'achat, nous nous disons souvent "du boeuf, oui, mais du boeuf qui a du goût, cela existe-t-il encore?". Ce cours abordera tant l'aspect "origine" de la viande que l'aspect "quel morceau pour quel usage"? Le tout illustré par trois recettes qui feront la part belle à trois modes de cuisson très différents: Grillé-rôti, cru et basse température. Vous ne regarderez plus une côte à l'os (ou même un "simple" steak comme avant! Et bien sûr, comme toujours pour les cours en soirée, vous repartez avec votre tablier collector