Le septième cours et dernier cours de l'Académie, c'est une grande finale où les participants - qui auront suivi déjà six cours avec le même chef - créent eux même leur menu, sur base d'une liste d'ingrédients imposés, en appliquant les techniques vues lors des différents cours. toujours un grand moment de gastronomie, de tension positive...et de convivialité entre gastronomes ayant passé de nombreuses heures ensemble à cuisiner et à apprendre!